Paulis Schokoladenkuchen

Zutaten

300 grs Kochschokolade
100 grs Butter
5 Eier
1 Prise Salz
100 grs Zucker
1 EL Kakaopulver
Butter und Zucker für die Form

Zubereitung

- Schokolade und Butter in einer Pfanne vorsichtig schmelzen
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Eier trennen
- Eine Form mit 24 cm ø einbuttern und zuckern
- Eiweiss mit einer Prise Salz und 50 grs Zucker steif schlagen
- Eigelb mit 50 grs Zucker cremig schlagen
- Schokoladenmischung unterziehen
- Eischnee mit einem Spatel unterheben
- Mischung in die Form geben
- 25’ Backen
- Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestreuen

Quelle

Paul Buchers fliegende Blätter