Milhassou au potiron

Zutaten

500 grs Kürbisfleisch, 80 grs Butter, 200 grs Maismehl*, 150 grs Puderzucker, 5 Eier, 500 ml Milch, 50 ml Rum, Vanilleextrakt, Salz
*Ist nicht Maisstärke! (Maizena), gibt's zB in der Alternaïv-Abteilung der Migros

Zubereitung

- Kürbisfleisch in grosse Stücke schneiden und mit Wasser aufkochen
- Wasser abschütten und mixen
- Butter aufwärmen
- Kürbis mit Maismehl gut vermischen
- Zucker und Butter unterziehen, dann die Eier und 1 Prise Salz
- Ofen auf 200° C vorheizen
- Milch portionenweise zugeben, dann den Rhum und Vanilleextrakt
- Eine Form gut ausbuttern und die Masse hineingeben
- Etwa eine Stunde backen
- Vorsichtig aus der Form nehmen und kalt oder warm servieren

Quelle

Larousse: La cuisine des terroirs