Bonèt
Piemontesischer Schokoladenpudding

Zutaten

4 Eier, 8 EL Puderzucker, 2 dl Milch, 100 grs zerriebene Amarettis, 1 EL Kakaopulver, 50 cl Rum, 5 EL Zucker

Zubereitung

- In einer Schüssel Eier und Puderzucker cremig schlagen
- Lauwarme Milch, Amarettis, Kakao und Rum zugeben und rühren
- Zucker mit etwas Wasser erhitzen bis er karamelisiert
- Eine Form mit dem Karamel auskleiden und abkühlen lassen
- Crème einfüllen und im Wasserbad kochen bis der Pudding fest ist
- Einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen

Quelle

Bebbe Lodi und Luciano de Giacomi: Nonna Genia, die Küche der Langhe