Anzac-Apfelkuchen

Zutaten

Teig: 125 grs Mehl, 80 grs Butter, 1 Eigelb; Füllung: 125 grs Haferflocken, 60 grs Zucker, 60 grs Mehl, 100 grs Butter, 2 EL Rohrzuckersirup 400 grs Apfelkompott aus der Dose

Zubereitung

- Mürbeteig aus den Zutaten herstellen und 30’ ruhen lassen
- Ofen auf 180°C vorheizen
- Teig rund auswallen, in eine 20 cm DM grosse, gebutterte Form legen
- 15’ blindbacken und abkühlen lassen
- Haferflocken, Mehl und Zucker gut mischen
- Butter schmelzen und mit der Mischung gut vermengen
- Apfelkompott auf den Teigboden verteilen
- Mischung darüber geben und 30’ backen
- 15’ ruhen lassen und danach servieren

Quelle

Wendy Steffen: The Essential Dessert Cookbook