Chinese Wonton Soup
(für 6 Personen)

Zutaten

125 grs Krabbenfleisch, 125 grs Schweinefleisch, 2 Frühlingszwiebeln, Sojasauce, 1 Knoblauchzehen, frische Ingwerwurzel, Wontonteig, 1.5 lt Hühnerbouillon, frischer Koriander

Zubereitung

- Alles fein hacken und vermischen: Krabbenfleisch, Schweinefleisch,
- Zwiebel, 1/2 TL Ingwer und Knoblauch
- Mit Sojasauce und Salz abschmecken
- Wontonteig in ca 12x12 cm grosse Quadrate teilen
- Je ein TL der Mischung darauf und den Rand mit Wasser kleben
- In leicht gesalzenem Wasser sanft weichkochen
- In einem zweiten Gefäss die Bouillon erhitzen
- Wonton zugeben und nochmals aufkochen lassen
- In Suppengefässe verteilen, abschmecken
- Mit dem gehackten Korianderblätter garnieren und sofort servieren

Quelle

Charmaine Solomon: Oriental Collection