Pilz-Speck-Dreiecke

Zutaten

2 Mürbeteige, rechtreckig, 1 Eigelb, geschlagen, 2 EL Oel, 375 grs Pilze, 4 Speckscheiben, feingeschnitten, 4 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, gehackt, 250 grs Doppelrahmfrischkäse, 4 Eier

Zubereitung

- Ofen auf 210°C vorheizen
- Form (~23x23 cm) ausbuttern
- Ein Teig mit Eigelb ausstreichen und den zweiten darauflegen
- In die Form legen, stechen, die Form ganz ausgefüllen
- 15’ goldbraun backen, herausnehmen und auf 180°C reduzieren
- Pilze im Oel braten in eine Schüssel geben und abschmecken
- Speck, Zwiebel und Petersilie untermischen und abkühlen lassen
- Käse und Eier cremig mixen
- Alles mischen und auf den Teig streichen
- 25’ backen, abkühlen lassen und Dreiecke schneiden

Quelle

Fingerfood