Lindenblütensuppe

Zutaten

8dl Geflügelbouillon, 1 Handvoll Lindenblüten, 1 EL zerriebene Lindenblüten, Salz, Pfeffer, 5 Tropfen Tabasco, 1 TL Honig, 1 EL Mehlbutter, 2 dl Rahm, flüssig, 1 dl Rahm, steif geschlagen

Zubereitung

- Bouillon mit Lindenblüten aufkochen
- Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Honig würzen
- Mehlbutter zugeben und 10 Minuten weiter kochen lassen
- Durch ein Sieb passieren und mit dem Rahm verfeinern
- In 4 Tassen anrichten und Rahmrosetten garnieren
- Mit dem Lindenblütenstaub bestreuen

Quelle

Lilly und Markus Geel, zZ Ennetbürgen