Spaghettisalat mit Salami

Zutaten

350 grs frische Spaghetti, 4 EL Pinienkerne, 200 grs Salami in Streifen geschnitten, 50 grs schwarze Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten, 400 grs Artischockenherzen (aus der Dose), 2 EL Apfelessig, 1/2 TL Zucker, 6 EL Olivenoel, 4 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer

Zubereitung

- Spaghetti in 5 cm lange Stücke schneiden
- 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen
- Abtropfen und auskühlen lassen
- In einer Pfanne die Pinienkerne rösten und zu den Spaghetti geben
- Oliven, Salami und Artischockenherzen daruntermischen
- Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gut durchmischen
- Dressing über den Salat giessen und gut unterheben
- Petersilie darüber verteilen und servieren

Quelle

Bridget Jones: Internationale Nudelgerichte