Pikante Sardinen-Cannelloni mit Tomatensauce

Zutaten

200 grs Pasta-Teig, 240 grs Sardinen aus der Dose, 1 gehackte Zwiebel, 3 gepresste Knoblauchzehen, 75 grs Paniermehl, 100 grs gehackte Champignons, 100 grs Frischkäse, 100 grs geriebener Cheddarkäse, 1 grosse Dose gehackte Tomaten, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, Butter, Thymian und 1 Bund Petersilie

Zubereitung

- Nudelteig zu einen 40 cm Quadrat ausrollen
- Längs und quer in 10er Streifen schneiden, es entstehen 16 Quadrate
- In einen Topf mit kochenden gesalzenem Wasser 3 Minuten ziehen
- Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken, auf Küchenkrepp legen
- Dosenoel in eine Pfanne erhitzen
- Ofen auf 200° C vorheizen
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und 10 Minuten unter Rühren garen
- Sardinen zerdrücken und unterziehen
- Paniermehl, Pilze, Frischkäse, 75 grs Reibkäse ebenfalls
- Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, beides unterziehen und würzen
- Füllung auf die Quadrate verteilen, diese rollen und
- In eine ausgebutterte Form geben
- Tomatenhack mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken
- Tomatensauce mit dem Käserest darübergiessen und 30 Minuten backen

Quelle

Bridget Jones: Internationale Nudelgerichte